Xanthangummi Pulver og dets anvendelsesmuligheder

February 17 by admin

Xanthangummi Pulver og dets anvendelsesmuligheder


Xanthum eller xanthangummi, er en tør pulveragtigt stof, der kan findes på hylderne i specialkemikalier købmandsforretninger. Mens mærkeligt navngivet, pulveret spiller en væsentlig rolle ved bagning til allergikere hvede eller gluten, hvilket gør det muligt at anvende alternative mel for at gøre lys, fluffy brød.

Hvad er det?

Teknisk set xanthangummi er de tørrede celle frakke en mikroorganisme. Den lille skabning, opkaldt Xanthonomonas campestris, er skabt i laboratorier. Det spiller en central rolle i bagning specialvare målrettet mod mennesker med en fælles allergi over for gluten. Mens alternative mel, såsom dem fremstillet af ris i stedet for hvede, kan anvendes til fremstilling af glutenfrit brød, xanthangummi antager den afgørende rolle typisk fyldt af gær, som indeholder gluten, et protein, hvortil nogle mennesker er meget allergisk.

Hvad gør den?

Kort sagt, xanthangummi erstatter rolle gær normalt spiller i brødfremstilling processen. Ligesom xanthangummi, gær er en mikroskopisk organisme. Når den blandes med mel og andre ingredienser, den producerer gas som gør brødet let og luftigt når bagt. Gær kan ikke bruges i glutenfri madlavning, fordi den indeholder allergenet gluten, så xanthangummi trin i som en erstatning.

Hvordan virker det?

Ligesom gær, xanthangummi arbejder for at binde sammen mel og våde ingredienser i brødfremstilling processen. Bakteriernes fordøjelse proces producerer en bindende virkning for ingredienserne, hjælper det bevare sin form, mens bagning og gør det mere modstandsdygtigt, når de håndteres.

andre anvendelser

På grund af sin bindingsevne, er xanthangummi anvendes til at holde sammen ingredienser i oliebaseret salatdressing, kosmetik og andre oliebaserede produkter. Det også bruges i lignende produkter, fordi den gelagtige substans den producerer, ud over at fungere som hjælpemiddel ved binding, kan anvendes som et fortykningsmiddel for nogle produkter. Det anvendes i is, fordi det hjælper med at forhindre iskrystaller i at danne.


Related Posts


Hvordan ville du Cool Down Chili Det har for meget Chili Pulver i det?

Hvordan ville du Cool Down Chili Det har for meget Chili Pulver i det?

Så du har lavet en lækker gryde med chili, perfekt til en kold nat hjemme ... bortset fra én ting. Du brugte for meget chili pulver, og chili er også spicy for komfort. Må ikke bekymre dig. Du behøver ikke at smide det ud. Der er måder at køle den ne
Bomuld Seed Oil & dets anvendelsesmuligheder

Bomuld Seed Oil & dets anvendelsesmuligheder

Bomuldsfrøolie ekstraheres fra kernen af ​​frøet. En bomuld plante producerer dobbelt så meget frø som fiber, så høste frøene og raffinering af olien kan i høj grad øge produktiviteten og udbyttet af en bomuld afgrøde. Olien produktet anvendes i føde
Denim & dets anvendelsesmuligheder i dag

Denim & dets anvendelsesmuligheder i dag

Denim er et materiale, der har eksisteret i generationer, og dets produktion kan endda spores tilbage til Frankrig i middelalderen, da det blev kaldt "serge de Nîmes." Fra dette navn amerikanere stammer den nuværende "denim", som ramte
Sådan Decorate Kager med guld pulver

Sådan Decorate Kager med guld pulver

Brug spiselige guld pulver eller støv, er en sjov måde at gøre en kage ser ekstravagant og skiller sig ud. Guld pulver kan anvendes på alle overflader og anvendes på mange forskellige måder. Du kan støve det på med en pensel, drys det på toppen af ​​
Hvordan vælger Sheer Pulver til Match Hud

Hvordan vælger Sheer Pulver til Match Hud

Afstøvning lutter pulver tværs nøgne hud kan straks polere dit ansigt. Sheer pulver underlægger glans, sætter kosmetik, ligesom foundation og concealer, og udjævner hudens tone. Når du vælger en ren pulver til at matche din hud, overveje andre facial
Hvordan laver Syrup Fra Maca Pulver

Hvordan laver Syrup Fra Maca Pulver

Maca er en radise-formet knold, der har været stigende i Andesbjergene i Sydamerika for omkring 2600 år. Dette anlæg er nu dyrkes for roden, og er en rig kilde af proteiner, mineraler, vitaminer og aminosyrer. Indarbejde denne potente mad ind i din a
Kan du erstatte Koriander Pulver til korianderfrø?

Kan du erstatte Koriander Pulver til korianderfrø?

Brunlig-gule korianderfrø stammer fra koriander plante, men besidder en markant anderledes smag og aroma end plantens lysegrønne blade. Koriander strøm er lavet af frøene, ikke de blade, af planten. Mens der er ingen måde at problemfrit trække ud sub
Sådan ansøger Salmon Color Pulver Corrector for mørke cirkler

Sådan ansøger Salmon Color Pulver Corrector for mørke cirkler

Mørke under øjnene kredse kan være forårsaget af en række ting, herunder alder, genetik, mangel på søvn eller allergi. Mørke rande kan forekomme blå eller lilla, og traditionelle hudfarvet concealers er ikke altid nok til at skjule dem. Pulver laks f
Sådan Konverter Grøntsager til et pulver

Sådan Konverter Grøntsager til et pulver

Hvis du nyder voksende friske grøntsager i din have, kan du ende med et overskud af råvarer. En måde at bevare og opbevare grøntsagerne, før de henfalder, er at gøre dem til en tørret vegetabilsk pulver. Du kan lave vegetabilsk pulver ved hjælp af en
Kan jeg udskifte Spidskommen Med Chili Pulver?

Kan jeg udskifte Spidskommen Med Chili Pulver?

Spidskommen og chili pulver er stærkt flavored krydderier anvendt i Latino, Tex-Mex og indiske køkkener. Deres smag er ikke nødvendigvis udskiftelige, dog. Spidskommen giver en karakteristisk varm, let bitter smag, mens chili pulver dominerende træk
Ingredienserne i gurkemeje pulver

Ingredienserne i gurkemeje pulver

Gurkemeje er et krydderi, der kommer fra roden af ​​Curcuma longa, som er en plante relateret til ingefær familien. Flittigt brugt i indiske og sydlige asiatisk madlavning for sin subtilt bitter smag, gurkemeje pulver er en nødvendig ingrediens i kar